
Bạn đang xem: Thị trường thịt bò tại việt nam
I. Đặt vấn đề
Bò là đồ vật nuôi gắn ngặt nghèo với fan nông dân việt nam từ nghìn xưa cho nay. Chăn nuôi bò không những hỗ trợ thịt, sức kéo, phân bón mà lại còn hỗ trợ nguyên liệu cho một số trong những ngành nghề thủ công mỹ nghệ. Đẩy khỏe khoắn chăn nuôi bò thực tế là tạo việc làm, tăng các khoản thu nhập và cải thiện điều khiếu nại sống cho những người nông dân, tuy nhiên song với nó là cung ứng thịt đáp ứng nhu cầu nhu cầu thực phẩm ngày càng cao của bạn tiêu dùng. Bài viết này đề cập đến sự thăng trầm của ngành chăn nuôi bò.Trong đó, công tác cải tạo giống, tạo trườn lai theo phía thịt và khả năng cung ứng thịt cho thị trường trong nước. Theo các con số đã được thống kê thống kê của FAO, 2012, 2013 xác suất tiêu thụ các loại giết thịt trên thế giới như sau: giết thịt lợn trên 40%, giết thịt gia nắm gần 30 %, giết trâu, bò, dê, cừu, hươu, chiến mã 25 – 28%, số còn sót lại khoảng trên 1% là thịt của các vật nuôi không giống (Cục Chăn nuôi, 2014).
II. Số lượng bầy bò từ thời điểm năm 2010 – 2015
Do một số chế độ thay đổi, khu đất được giao cho những công ty hoặc tứ nhân, hộ gia đình quản lý. Diện tích s bãi chăn thu hẹp, thậm chí không tồn tại bãi chăn tầm thường nên tỷ lệ sinh sản lũ bò giảm, chăn nuôi trườn không cuốn hút như chăn nuôi lợn, gia cầm. Vì chưng thế, đàn bò không phần đa không cải tiến và phát triển mà còn giảm sút. Sự sụt giảm này bắt đầu từ vụ thu đông năm 2008, thiết yếu vụ lạnh lẽo năm 2008 đã có tác dụng hơn 210.000 trâu trườn bê, nghé bị chết (Cục chăn nuôi, 2008, 2009).
Năm tỉnh giấc nuôi bò nhiều độc nhất và luôn luôn luôn có vị trí bình ổn theo lắp thêm tự là: Nghệ An, Gia Lai, Quãng Ngãi, Bình Định cùng Thanh Hóa.
Bảng 1: Số liệu bầy đàn lai vn từ 2010 – 2015 (Tổng viên TK, 01/10 hàng năm)
Địa phương | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 |
Toàn Quốc – (con) – % | 2.204.047 37,25 | 2.268.635 41,73 | 2.295.264 44,19 | 2.455.294 47,61 | 2.717.986 51,92 | 3.040.577 56,65 |
Đồng bằng Sông Hồng – (con) – % | 424.419 64,22 | 399.914 66,28 | 371.180 71,77 | 341.212 68,72 | 366.941 74,48 | 387.971 78,11 |
MN &TD phía Bắc – (con) – % | 141.931 13,62 | 124.458 13,47 | 140.822 15,57 | 154.537 17,23 | 162.694 17,90 | 180.494 19,14 |
Bắc TB và DHMT – (con) – % | 825.820 34,52 | 812.959 37,90 | 873.548 41,53 | 965.632 46,14 | 1.039.834 49,06 | 1131.671 51,78 |
Tây Nguyên – (con) – % | 119.418 17,19 | 119.842 17,39 | 136.727 20,80 | 153.762 23,20 | 194.734 28,91 | 287.995 42,01 |
Đ. Nam bộ – (con) – % | 273.489 62,22 | 339.322 82,99 | 322.936 84,43 | 323.118 88,55 | 333.884 92,41 | 348.702 94,98 |
Đ.Bằng S.Cửu Long – (con) – % | 418.970 60,62 | 472.140 70,92 | 450.051 71,54 | 517.033 80,30 | 619.899 91,45 | 689.011 97,91 |
Bảng 2: con số thịt trườn hơi thêm vào trong năm
Địa phương | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | Ghi chú |
T. Quốc – SLG thịt (con) – SL thịt (tấn) – KL.TB/con (kg) | 1.819.756 278.911 153,27 | 1.848.379 287.169 155,36 | 1.866.232 293.639 157,34 | 1.769.434 285.408 161,30 | 1.537.714 292.901 190,48 | 1.567.420 299.324 190,97 | |
ĐB. SH – SLG giết mổ (con) – SL giết thịt (tấn) – KL.TB/con (kg) | 204.070 29.486 144,49 | 213.040 31.046 145,73 | 209.155 31.946 152,74 | 209.335 33.818 161,55 | 163.630 33.340 203,75 | 162.536 32.995 203,00 | |
MN &TD – SLG giết (con) – SL giết (tấn) – KL.TB/con (kg) | 184.096 25.920 140,80 | 201.287 28.881 143,48 | 198.732 28.628 144,05 | 185.271 28.426 153,44 | 170.983 30.104 176,06 | 169.821 30.363 178,79 | |
Bắc TB & DHMT – SLG thịt (con) – SL giết (tấn) – KL.TB/con (kg) | 744.619 114.313 153,52 | 736.561 116.475 158,13 | 787.662 121.196 153,87 | 729.974 117.302 160,69 | 668.507 126.093 188,62 | 681.167 128.687 188,92 | |
T. Nguyên – SLG giết (con) – SL giết mổ (tấn) – KL.TB/con (kg) | 214.102 32.615 152,33 | 219.406 32.524 148,24 | 211.219 32.607 154,322 | 194.690 29.385 150,93 | 193.634 34.469 178,01 | 190.132 36.366 191,27 | |
ĐNB – SLG giết mổ (con) – SL giết thịt (tấn) – KL.TB/con (kg) | 178.797 32.487 181,70 | 182.111 33.072 181,60 | 168.266 32.989 196,05 | 161.369 29.960 185,66 | 105.613 24.172 228,87 | 109.908 24.265 220,78 | |
ĐB-SCL – SLG giết mổ (con) – SL làm thịt (tấn) – KL.TB/con (kg) | 294.073 44.090 149,93 | 295.974 45.173 152,62 | 291.198 46.603 160,04 | 288.849 46.517 161,04 | 235.347 44.721 190,02 | 254.856 46.648 183,04 |
III. Số lượng bò lai trong bầy bò
Bò lai ở đây đề cập cho là bò lai Sind theo lịch trình Sind hóa lũ bò trước đó và Zebu hóa đàn bò hiện nay.
Từ số liệu làm việc Bảng 1 rất có thể nhận thấy:
IV. Tài năng sản xuất thịt của bầy bò Việt Nam
Khả năng cho thịt của bò Việt Nam không cao do:
– vóc dáng bé, sinh trưởng cải tiến và phát triển chậm, khối lượng trưởng thành theo những tài liệu điều tra, các báo cáo trong Hội nghị trở nên tân tiến chăn nuôi trườn thịt (Hội nghị cải cách và phát triển bò thịt, 2008) đề cập chỉ 140 – 200 kg khi trưởng thành, tùy theo vùng cùng giới tính;
– Bò vn là trườn kiêm dụng, người chăn nuôi Việt Nam chưa xuất hiện thói quen thuộc vỗ bự bò trước khi giết giết nên quality thịt không cao, làm thịt dai.
Xem thêm: Những Câu Khen Ngợi Bằng Tiếng Anh Cực Hữu Ích, 9 Cách Khen Ngợi Trong Tiếng Anh
– cân nặng bình quân bò hơi làm thịt mổ không cao, xấp xỉ từ 140 -220 kg/con.
– cân nặng bò hơi thịt thịt trên vùng Đông Nam bộ cao nhất, giao động từ 180 – 220 kg; trọng lượng này thấp độc nhất là vùng miền núi với Trung du Bắc Bộ, xấp xỉ từ 140 – 178 kg. Khối lượng bò khá nêu bên trên cũng bội phản ánh một phần nào về tập quán, môi trường, đk và phần trăm bò lai có mặt trong bầy bò của những vùng.
– cân nặng bò hơi giết mổ thịt trong hai năm 2014, 2015 cao rộng những năm trước đó được lý giải: (1) xác suất bò lai trong 2 năm này tăng cao, bò lai tăng, cân nặng giết thịt vẫn tăng. (2) Trong 2 năm qua lượng trườn sống được nhập vào từ Úc, xứ sở nụ cười thái lan về nước ta với mục đích giết thịt. Sau thời hạn nhập về (2 – 6 tháng), số bò trên sẽ được giết thịt hỗ trợ cho yêu cầu tiêu thụ trong nước.
V. Kết luận
– Đàn bò việt nam phát triển tạm bợ và phụ thuộc nhiều yếu đuối tố, tỷ lệ đàn bò lai trong bầy bò càng ngày càng cao. Lai tạo theo phía Zebu hóa, tạo bò lai trở nên tân tiến theo phía thịt là xu hướng nâng cao tầm vóc và năng lực cho làm thịt của đàn bò Việt Nam.
– Khả năng hỗ trợ thịt của bọn bò vn thấp do dáng vẻ bé, sinh trưởng trở nên tân tiến không cao, cân nặng khi trưởng thành giết giết mổ thấp, giao động 150 – 220 kg.
– Tập huấn nâng cao nhận thức, phối hợp phổ trở nên những phương án kỹ thuật được áp dụng cho những người chăn nuôi là phương án nhanh nhất, công dụng nhất để nâng cấp số lượng và hóa học lượng bầy bò Việt Nam.