*
Ở nước ta, lượng giết thịt trâu bò, dê cừu cung cấp cho thị phần trong nước trong số những năm cách đây không lâu chỉ chiếm 7-9%.

Bạn đang xem: Thị trường thịt bò tại việt nam

I. Đặt vấn đề

Bò là đồ vật nuôi gắn ngặt nghèo với fan nông dân việt nam từ nghìn xưa cho nay. Chăn nuôi bò không những hỗ trợ thịt, sức kéo, phân bón mà lại còn hỗ trợ nguyên liệu cho một số trong những ngành nghề thủ công mỹ nghệ. Đẩy khỏe khoắn chăn nuôi bò thực tế là tạo việc làm, tăng các khoản thu nhập và cải thiện điều khiếu nại sống cho những người nông dân, tuy nhiên song với nó là cung ứng thịt đáp ứng nhu cầu nhu cầu thực phẩm ngày càng cao của bạn tiêu dùng. Bài viết này đề cập đến sự thăng trầm của ngành chăn nuôi bò.Trong đó, công tác cải tạo giống, tạo trườn lai theo phía thịt và khả năng cung ứng thịt cho thị trường trong nước. Theo các con số đã được thống kê thống kê của FAO, 2012, 2013 xác suất tiêu thụ các loại giết thịt trên thế giới như sau: giết thịt lợn trên 40%, giết thịt gia nắm gần 30 %, giết trâu, bò, dê, cừu, hươu, chiến mã 25 – 28%, số còn sót lại khoảng trên 1% là thịt của các vật nuôi không giống (Cục Chăn nuôi, 2014).

II. Số lượng bầy bò từ thời điểm năm 2010 – 2015

Do một số chế độ thay đổi, khu đất được giao cho những công ty hoặc tứ nhân, hộ gia đình quản lý. Diện tích s bãi chăn thu hẹp, thậm chí không tồn tại bãi chăn tầm thường nên tỷ lệ sinh sản lũ bò giảm, chăn nuôi trườn không cuốn hút như chăn nuôi lợn, gia cầm. Vì chưng thế, đàn bò không phần đa không cải tiến và phát triển mà còn giảm sút. Sự sụt giảm này bắt đầu từ vụ thu đông năm 2008, thiết yếu vụ lạnh lẽo năm 2008 đã có tác dụng hơn 210.000 trâu trườn bê, nghé bị chết (Cục chăn nuôi, 2008, 2009).

Năm tỉnh giấc nuôi bò nhiều độc nhất và luôn luôn luôn có vị trí bình ổn theo lắp thêm tự là: Nghệ An, Gia Lai, Quãng Ngãi, Bình Định cùng Thanh Hóa.

Bảng 1: Số liệu bầy đàn lai vn từ 2010 – 2015 (Tổng viên TK, 01/10 hàng năm)

Địa phương

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Toàn Quốc

– (con)

– %

2.204.047

37,25

2.268.635

41,73

2.295.264

44,19

2.455.294

47,61

2.717.986

51,92

3.040.577

56,65

Đồng bằng Sông Hồng

– (con)

– %

424.419

64,22

399.914

66,28

371.180

71,77

341.212

68,72

366.941

74,48

387.971

78,11

MN &TD phía Bắc

– (con)

– %

141.931

13,62

124.458

13,47

140.822

15,57

154.537

17,23

162.694

17,90

180.494

19,14

Bắc TB và DHMT

– (con)

– %

825.820

34,52

812.959

37,90

873.548

41,53

965.632

46,14

1.039.834

49,06

1131.671

51,78

Tây Nguyên 

– (con)

– %

119.418

17,19

119.842

17,39

136.727

20,80

153.762

23,20

194.734

28,91

287.995

42,01

Đ. Nam bộ

– (con)

– %

273.489

62,22

339.322

82,99

322.936

84,43

323.118

88,55

333.884

92,41

348.702

94,98

Đ.Bằng S.Cửu Long

– (con)

– %

418.970

60,62

472.140

70,92

450.051

71,54

517.033

80,30

619.899

91,45

689.011

97,91

 Bảng 2: con số thịt trườn hơi thêm vào trong năm

Địa phương

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Ghi chú

T. Quốc

– SLG thịt (con)

– SL thịt (tấn)

– KL.TB/con (kg)

1.819.756

278.911

153,27

1.848.379

287.169

155,36

1.866.232

293.639

157,34

1.769.434

285.408

161,30

1.537.714

292.901

190,48

1.567.420

299.324

190,97

ĐB. SH

– SLG giết mổ (con)

– SL giết thịt (tấn) 

– KL.TB/con (kg)

204.070

29.486

144,49

213.040

31.046

145,73

209.155

31.946

152,74

209.335

33.818

161,55

163.630

33.340

203,75

162.536

32.995

203,00

MN &TD

– SLG giết (con)

– SL giết (tấn)

– KL.TB/con (kg)

184.096

25.920

140,80

201.287

28.881

143,48

198.732

28.628

144,05

185.271

28.426

153,44

170.983

30.104

176,06

169.821

30.363

178,79

Bắc TB & DHMT 

– SLG thịt (con)

– SL giết (tấn) 

– KL.TB/con (kg) 

744.619

114.313

153,52

736.561

116.475

158,13

787.662

121.196

153,87

729.974

117.302

160,69

668.507

126.093

188,62

681.167

128.687

188,92

T. Nguyên

– SLG giết (con)

– SL giết mổ (tấn)

– KL.TB/con (kg)

214.102

32.615

152,33

219.406

32.524

148,24

211.219

32.607

154,322

194.690

29.385

150,93

193.634

34.469

178,01

190.132

36.366

191,27

ĐNB – SLG giết mổ (con)

– SL giết thịt (tấn)

– KL.TB/con (kg)

178.797

32.487

181,70

182.111

33.072

181,60

168.266

32.989

196,05

161.369

29.960

185,66

105.613

24.172

228,87

109.908

24.265

220,78

ĐB-SCL – SLG giết mổ (con)

– SL làm thịt (tấn)

– KL.TB/con (kg)

294.073

44.090

149,93

295.974

45.173

152,62

291.198

46.603

160,04

288.849

46.517

161,04

235.347

44.721

190,02

254.856

46.648

183,04

III. Số lượng bò lai trong bầy bò

Bò lai ở đây đề cập cho là bò lai Sind theo lịch trình Sind hóa lũ bò trước đó và Zebu hóa đàn bò hiện nay.

Từ số liệu làm việc Bảng 1 rất có thể nhận thấy:

IV. Tài năng sản xuất thịt của bầy bò Việt Nam

Khả năng cho thịt của bò Việt Nam không cao do:

– vóc dáng bé, sinh trưởng cải tiến và phát triển chậm, khối lượng trưởng thành theo những tài liệu điều tra, các báo cáo trong Hội nghị trở nên tân tiến chăn nuôi trườn thịt (Hội nghị cải cách và phát triển bò thịt, 2008) đề cập chỉ 140 – 200 kg khi trưởng thành, tùy theo vùng cùng giới tính;

– Bò vn là trườn kiêm dụng, người chăn nuôi Việt Nam chưa xuất hiện thói quen thuộc vỗ bự bò trước khi giết giết nên quality thịt không cao, làm thịt dai.

Xem thêm: Những Câu Khen Ngợi Bằng Tiếng Anh Cực Hữu Ích, 9 Cách Khen Ngợi Trong Tiếng Anh

– cân nặng bình quân bò hơi làm thịt mổ không cao, xấp xỉ từ 140 -220 kg/con.

– cân nặng bò hơi thịt thịt trên vùng Đông Nam bộ cao nhất, giao động từ 180 – 220 kg; trọng lượng này thấp độc nhất là vùng miền núi với Trung du Bắc Bộ, xấp xỉ từ 140 – 178 kg. Khối lượng bò khá nêu bên trên cũng bội phản ánh một phần nào về tập quán, môi trường, đk và phần trăm bò lai có mặt trong bầy bò của những vùng.

– cân nặng bò hơi giết mổ thịt trong hai năm 2014, 2015 cao rộng những năm trước đó được lý giải: (1) xác suất bò lai trong 2 năm này tăng cao, bò lai tăng, cân nặng giết thịt vẫn tăng. (2) Trong 2 năm qua lượng trườn sống được nhập vào từ Úc, xứ sở nụ cười thái lan về nước ta với mục đích giết thịt. Sau thời hạn nhập về (2 – 6 tháng), số bò trên sẽ được giết thịt hỗ trợ cho yêu cầu tiêu thụ trong nước.

V. Kết luận

– Đàn bò việt nam phát triển tạm bợ và phụ thuộc nhiều yếu đuối tố, tỷ lệ đàn bò lai trong bầy bò càng ngày càng cao. Lai tạo theo phía Zebu hóa, tạo bò lai trở nên tân tiến theo phía thịt là xu hướng nâng cao tầm vóc và năng lực cho làm thịt của đàn bò Việt Nam.

– Khả năng hỗ trợ thịt của bọn bò vn thấp do dáng vẻ bé, sinh trưởng trở nên tân tiến không cao, cân nặng khi trưởng thành giết giết mổ thấp, giao động 150 – 220 kg.

– Tập huấn nâng cao nhận thức, phối hợp phổ trở nên những phương án kỹ thuật được áp dụng cho những người chăn nuôi là phương án nhanh nhất, công dụng nhất để nâng cấp số lượng và hóa học lượng bầy bò Việt Nam.