Mùa đông đến, còn món nào cuốn hút hơn thứ nướng cùng lẩu đây? vậy nên để đuổi theo kịp thời tiết, thiệt Là Ngon phải share ngay với chúng ta công thức cách nấu lẩu thủy hải sản của bọn chúng mình rồi.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu hải sản thái

Khi trời trở giá buốt thì những món nóng luôn luôn là thực đối kháng được số đông mọi bạn ưu tiên rồi. Buổi sáng thì tất cả phở bò, bún ốc,... Nửa chiều rất có thể dặm bụng với ổ bánh mỳ xíu mại thơm lừng. Vậy thì buổi trưa, buổi tối, quan trọng là cuối tuần còn món nào cuốn hút hơn lẩu nữa cơ chứ!

Lẩu là món nấu ăn vừa dễ vừa khó. Dễ dàng vì không có quá nhiều quy trình nhưng cạnh tranh là làm thế nào để nước lẩu ngon, đậm đà cùng vừa miệng cả nhà. Vậy nên, các món càng 1-1 giản, hy vọng ngon khi nào cũng yêu cầu thêm chút bí quyết bỏ nhỏ. Cơ mà Thật Là Ngon thì lúc nào thì cũng sẵn sàng để share với các bạn.

Vậy bạn còn trông đợi gì mà chưa xắn tay vào nhà bếp với bọn chúng mình?!!!


*

Save
In Công Thức
5 from 3 votes

Cách nấu Lẩu hải sản Kiểu Thái


Lẩu thủy hải sản là món được rất nhiều người ưa chuộng, vừa dễ sử dụng mà nấu nướng cũng không thật cầu kỳ.
Chuẩn bị30 phút
Nấu30 phút
Tổng thời gian1 giờ
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Thái Lan
Keyword: lẩu, lẩu hải sản
Khẩu phần: 4 người
Calories: 1300kcal

Nguyên Liệu


300 g tôm 300 g mực300 g phi lê cá300 g nghêu (ngao)150 g nấm sò650 ml nước2 thìa canh nước cốt me2 thìa canh ớt bác bỏ 30 g sả50 g riềng5 g lá chanh tháiBún tươi/mỳ tômRau nạp năng lượng kèm: cải cay, rau xanh mầm, rau củ nhút, bông điên điển, dọc mùng...

Dụng Cụ


Nồi thổi nấu lẩu
Cồn thô (nếu dùng nồi dã ngoại)

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại thủy hải sản mua về, sơ chế không bẩn sẽ.
Riêng nghêu cài về thì nên ngâm trước mang đến nhả cát và hóa học bẩn.
Riềng, sả, ớt thái lát. Lá chanh vò, xé nhỏ.
Bước 2: chế tao nước lẩu
Đập dập tỏi, phi thơm rồi cho đầu tôm vào nấu để mang nước dùng.
Cho nước cốt dừa vào đun thuộc nước dùng tầm 2 phút rồi thêm riềng, đun thêm một lúc đến dậy mùi. Cho tiếp tục sả, ớt chưng, đường, cùng nước mắm vào đun tiếp. Khuấy mọi nhẹ tay.
Khi nước sôi, nêm nếm thêm vào cho vừa ăn rồi cho tiếp ớt, nấm,lá chanh vào kho thêm 1-2 phút. Cuối cùng cho thêm nước cốt me để tạo vị chua trộn nước lẩu.
Bước 3: làm nước chấm
Ngò rí, rễ ngò, tỏi, ớt, mặt đường thốt nốt, nước cốt chanh cho vô cối xay/giã.
Cho tiếp nước mắm và liên tiếp giã/ xay nhuyễn là trả thành.
Nước cốt chanh, nước mắm cùng đường bạn pha theo tỉ lệ thành phần 5:5:1, các thành phần khác rất có thể gia giảm phụ thuộc vào khẩu vị.
Bước 4: xong - thưởng thức
Lẩu nạp năng lượng nóng kèm bún, mỳ… tùy ý.

Nutrition


Khẩu phần: 100g | Calories: 1300kcal
bạn thử chưa?Đăng ảnh lên
xeototai.net hoặc tag #xeototai.net nhé!

Cách thổi nấu lẩu hải sản chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với lẩu nói chung, đặc biệt là lẩu thủy hải sản thì độ sạch sẽ của vật liệu quyết định một phần sự thành công xuất sắc của món ăn. Thế cho nên bỏ túi vài mẹo nho nhỏ dại khi chọn thủy hải sản là vấn đề rất yêu cầu thiết.

Tùy vào sở thích mà chúng ta có thể chọn mua nhiều các loại nguyên liệu khác biệt và kiểm soát và điều chỉnh tỉ lệ khối lượng nhé, nhưng lại về cơ bạn dạng thì lẩu hải sản thường có tôm, mực, nghêu, cá.


*

Save

Khi tải tôm bạn nên chọn những nhỏ búng “tăng động” một chút, vỏ còn trong màu, căng bóng, không trở nên nhớt, khi sử dụng tay ấn dọc thân vỏ không xẩy ra bủm vào. Hơn nữa, tôm có nhiều loại, tùy vào mục đích sử dụng mà bạn chọn thiết lập cho phù hợp.

Ví dụ tôm thẻ hoặc tôm he, hai loại này còn có vỏ mỏng mềm, lúc chín bao gồm màu cam gạch đã mắt rất vừa lòng để ăn lẩu mà không cần thiết phải lột vỏ. Về phần tôm càng xanh hoặc tôm sú, thịt những nhưng vỏ hơi cứng, vẫn thích hợp với các món nướng hơn. Nếu còn muốn dùng nhúng lẩu thì chúng ta nên lột vỏ, rước gân trước.

Khi sơ chế tôm, các bạn rửa sạch mát bẻ đầu, rút chỉ tôm, rửa vỏ đi (nếu cần) gìn giữ để tận dụng nấu nướng nước lẩu nhé.

Phần gân chỉ đen, cùng với tôm đã lột vỏ bạn cũng có thể xẻ sườn lưng rút chỉ rất dễ dàng. Tôm nõn xẻ sườn lưng khi nấu bếp sẽ co hẹp như cúc áo trông khôn cùng xinh, đóng góp phần tăng tính thẩm mỹ cho món lẩu của bạn.


*

Save

Nhưng còn nếu như không lột vỏ thì làm thế nào để rút chỉ tôm?

Cách vật dụng nhất, các bạn ngắt đầu rồi cần sử dụng tay rút gai chỉ đen một phương pháp từ từ cho đến hết chiều dài.

Cách máy hai, bạn gập cong nhỏ tôm, tại phần khấc giữa đốt thứ nhất và đốt thứ hai (nếu đem ở phía đầu tôm), hoặc khấc cuối và kế cuối (nếu rước phía đuôi), hoặc khấc vị trí trung tâm mình tôm; sử dụng tăm xiên qua giết tôm và kéo tua chỉ lên rồi rút ra nhàn rỗi là xong.


*

Save

Đối với mực, tùy mùa chúng ta có thể mua mực ống hoặc mực cơm. Những nhỏ mực tươi ngon thường xuyên dầy “cơm”, ấn vào chắc hẳn thịt, mình trơn bóng và lúc sờ vào xúc tu thì có độ dính.

Mực tải về, cùng với mực ống thì bạn rút ruột bỏ túi mật và cắt khoanh. Chúng ta nào khéo tay có thể tạo hình để nồi lẩu trông bắt mắt hơn nữa. Còn mực cơm trắng khá nhỏ tuổi nên bạn chỉ cần rửa sạch là được.


*

Save

Về phần cá, bạn chọn tùy thuộc vào sở say đắm nhé. Với những các loại cá to, thay vày cắt khoanh như thường thì thì mình tuyệt lóc phi lê nhằm lọc xương và dễ gắp rộng khi ăn. Một trong những loại cá nhỏ dại có theo mùa như cá kèo, cá linh,... Thì bạn có thể nhúng lẩu nguyên con.


Save

Riêng cùng với nghêu (ngao), bạn hãy lựa chọn những bé vỏ bóng, không chảy nhớt, những nhỏ còn sinh sống thò “lưỡi” khi sờ vào sẽ thụt vào vỏ.

Tối kỵ lựa chọn những con nghêu há miệng bởi thường đã là những con đã chết. Nghêu chết không những tạo mùi hương ngái tác động đến mùi vị món lẩu mà còn tồn tại nguy cơ khiến ngộ độc cho người dùng nữa.

Nghêu bạn đặt hàng về cần được ngâm mang đến nhả nhớt và mèo bẩn. Cách ngâm nghêu cũng như như dìm ốc khi làm nộm hoa chuối ốc cay.

Xem thêm: Bật Mí 6 Lý Do Tại Sao Đàn Ông Thích Bú Cu, Bật Mí 10 Lý Do

Bạn dìm nghêu với nước vo gạo, nêm ít ớt giã nát, dìm trong vòng 2 tiếng đồng hồ (ít duy nhất 2-3 giờ) cho nghêu nhả hết hóa học bẩn. Sau khi ngâm, bạn đãi nghêu thêm vài ba nước cho sạch đẹp rồi bóc lấy thịt. Chúng ta nhớ bóp sơ giết thịt nghêu với một chút ít giấm hoặc nước cốt chanh nhằm khử nhớt và báng sút mùi tanh.

Một số bạn hay mê say để nghêu nguyên vỏ thả lẩu thì hãy nhờ rằng chà tiến công thêm phần vỏ thật kỹ càng nhé.


Save

Để nước lẩu tất cả vị ngọt thanh, mình cho vào ít nấm. Bạn có thể dùng nấm mèo sò, nấm mèo rơm, nấm mèo đông cô,... Tùy thích, và tốt nhất có thể là cần sử dụng nấm tươi.

Lá chanh Thái lúc nấu chúng ta nên xé nhỏ dại và vò nhẹ một chút ít để tinh dầu máu ra nhiều giúp món lẩu dậy hương thơm hơn. Nếu như không mua được lá chanh thái, các bạn dùng lá chanh ta thái chỉ nhỏ cũng được, tuy vậy mùi sẽ không thơm bằng.

Một một trong những nguyên liệu không thể không có của lẩu thái là riềng. Các bạn rửa sạch sẽ riềng, cạo vỏ rồi thái lát.

Ngoài riềng còn có sả, ớt với nước cốt chanh. Sả, ớt chúng ta cũng rửa sạch với thái lát. Tùy vào thời gian độ ăn uống chua, cay mà các bạn gia sút các vật liệu gia vị nha.

Bước 2: chế biến nước lẩu

Tỏi các bạn đập dập cùng phi thơm rồi mang lại đầu tôm vào đảo chín với chút xíu muối và bột nêm. Tiếp đấy chúng ta cho thêm nước cùng nấu sôi khoảng tầm 15-20 phút rồi vớt quăng quật đầu tôm để đưa nước cốt ngọt.


Save

Bạn chan nước dừa cùng nước cốt vào đun khoảng chừng 2 phút, rồi thêm riềng vào đun tiếp 2-3 phút mang lại dậy mùi. Sau đấy mang lại lần lượt sả, ớt chưng, mặt đường thốt nốt với nước mắm vào nấu.


Save

Lẩu Thái tất cả 2 kiểu dáng là lẩu nước trong với lẩu nước đục. Phương pháp nấu giống hệt nhưng lẩu nước đục đang đậm đà hơn nhờ cho thêm nước cốt dừa.

Nước dừa chúng ta cũng có thể dùng nước cốt quả dừa tươi hoặc một số loại đóng hộp đa số được. Chú ý khi sử dụng cốt dừa tươi, bạn để ý chỉ khuấy sơ nhẹ. Nếu bạn khuấy nhiều, khuấy mạnh dạn tay nước dừa sẽ bóc tách béo kết thành óc đậu.


Save

Sau lúc nước sôi, các bạn nêm nếm vừa ăn uống rồi cho thêm tiếp ớt, nấm, lá chanh vào kho thêm 1-2 phút.

Cuối cùng để tạo thành vị chua của món lẩu mình thêm nước cốt me. Thiệt ra nếu sử dụng nước cốt chanh thì mùi hương thơm sẽ cực chuẩn, tuy nhiên khi nạp năng lượng lẩu, phòng bếp đỏ lửa liên tiếp thì nước cốt chanh sẽ trở thành vị đắng. Thế cho nên mình thay bởi nước cốt me, ko thơm bằng nhưng vị chua đang đằm hơn.

Nước cốt me chúng ta cũng có thể dùng các loại cốt me lọc sẵn phân phối ở những chợ hoặc khôn cùng thị. Với các loại này thì bạn có thể cho trực tiếp vào nước lẩu mà lại không đề nghị pha loãng.

Trường hợp có sẵn me tươi, các bạn lột vỏ đem thịt me, cho vào dằm cùng với ½ chén bát nước rồi lọc đem nước cốt để nấu lẩu. Me càng chín ngấu thì nước cốt me càng đậm đà, tuy thế nhớ đề xuất chọn tương tự me chua nhé.

Ngoài ra, trong trường thích hợp bạn không tồn tại sẵn nước dừa thì có thể dùng sữa tươi không đường giành cho nấu nướng để thay thế. Cơ mà nếu sử dụng thì bạn cho vào ở bước sau cuối với nước cốt me để để sữa ko bị tách nước nha.

Bước 3: có tác dụng nước chấm hải sản


Save

Ăn lẩu thủy hải sản Thái thì không thể không có nước chấm chua cay đặc biệt của xứ này. Công thức nước chấm này chúng ta có thể dùng với các món hải sản hấp, nướng mọi được nha.

Để làm cho nước chấm, bạn chuẩn bị cho bản thân ngò rí, rễ ngò, tỏi, ớt, mặt đường thốt nốt, nước cốt chanh và nước mắm. Nước cốt chanh, nước mắm với đường chúng ta pha theo tỉ trọng 5:5:1, những thành phần khác rất có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.

Trừ nước mắm, bạn cho những gia vị đã chuẩn bị vào giã/ xay nhỏ. Tiếp đấy trộn nước mắm và thường xuyên giã/ xay nhuyễn là hoàn thành.

Bước 4: giải pháp Nấu Lẩu thủy hải sản - hoàn thành & thưởng thức


Save

Yêu cầu của món lẩu thủy hải sản nước đục kiểu Thái là phải đủ vị chua, cay, béo, mặn với ngọt hòa quyện đậm đà. Màu sắc thiên về gam nóng tươi tắn.

Bạn hoàn toàn có thể ăn món lẩu này cùng bún hoặc mỳ tôm kèm rau các loại tùy thích. Vị lẩu sẽ khá giống vị món Tom Yum Thái tuy thế ít chua hơn.

Còn gì bằng vào buổi tối cuối tuần mưa lạnh, cùng cả nhà xúm xít quây quần xung quanh nổi lẩu, nên không? hi vọng món lẩu thủy hải sản Thật Là Ngon giới thiệu từ bây giờ sẽ xuất hiện trên bàn ăn nhà bạn vào vào ngày cuối tuần nào kia trong ngày đông này.

Chúc ngon miệng!!!

*Ảnh nguồn Internet


Sharing is caring:


0Shares
Bài viết bởi Nuu cà bông
Xin chào, bản thân là Nuu!Với mình, từ bỏ nấu nạp năng lượng cho bản thân và tín đồ thương là 1 trong trải nghiệm khôn xiết tuyệt. Lần nguồn vào bếp rất có thể rất dềnh dàng về, nhưng chỉ việc bạn kiên trì và dám thử thì không thực đối kháng nào thiết yếu chinh phục. Mong muốn rằng những chia sẻ của mình làm việc Thật Là Ngon có thể truyền ít nhiều cảm hứng vào bếp cho hồ hết người. :D

Bài viết Khác


Món Ngon Từ Măng Tây 🎋


Cách Nấu trà Bắp 🌽 Hội An


Cách làm cho Bánh Su Kem


Đường Nho Là Gì?


Tác Dụng Nước Lá Tía Tô


Mẻ Là Gì? cần sử dụng Mẻ Thế Nào an toàn Sức Khỏe?


Ăn Sữa Chua Nhiều gồm Tốt Không?


Bột Bắp Là Gì? Một Số món ăn ngon Từ Bột Bắp


Nên Ăn Sữa Chua khi Nào?


Ủng hộ


Chi phí chuyển động củaThật Là Ngon hoàn toàn nhờ vào sự ủng hộ của chúng ta đọc.Hãy hỗ trợ chúng tôi bằng cách sử dụng link giới thiệu dưới mỗi lúc mua sắm.
ShopeeTikiLazadaSendo
Xin thật tâm cám ơn bạn!
Team thật Là Ngon khôn xiết cám ơn bạn đã kẹ thăm và dành thời hạn cho bọn mình. Để cập nhập nhiều công thức tuyệt đỉnh, tin tức tiên tiến nhất về độ ẩm thực, bạn hãy tham gia e-mail Club của bầy mình tại phía trên nhé.
Thật Là Ngon
Giới ThiệuTuyển DụngChính Sách Bảo MậtĐiều Khoản Sử DụngLiên Hệ
Trending
Sữa ChuaKim ChiBò KhoBánh FlanHạt Chia
Mạng thôn Hội
FacebookInstagramPinterestYoutubeTwitter
Chuyên Mục
Công ThứcKiến ThứcMón Ngon từng NgàyĐánh GiáWeb Stories
Made with
from Hanoi.
hearttwitter-squarefacebook-squarefacebookpinterest-squareyoutube-playinstagramdatabaselayers
Share via
Facebook
Twitter
LinkedIn
Mix
Email
Print
Copy Link
Powered by Social Snap
Copy link
CopyCopied
Powered by Social Snap