Cùng Bếp Trưởng Á Âu khám phá cách nấu ăn lẩu hải sản sâu cay đậm đà cùng với nước dùng cay cay, chua chua và mênh mông hải sản ăn uống thật mê ly. Lẩu là món ngon hàng ngày dễ nạp năng lượng lại rất dễ làm, tương xứng để họp mặt bằng hữu tại nhà hoặc thay đổi bữa nhân một ngày cuối tuần cho bữa tiệc thêm ngon miệng. Lân cận đó, BTAAu cũng trở thành hướng dẫn bạn làm việc nấu nạp năng lượng ngon cũng giống như cách chọn thủy hải sản tươi sinh sống nhé!

*
*
Lẩu hải sản chua cay vô cùng kích mê thích vị giác

Trong nhà hàng Việt Nam có không ít loại lẩu không giống nhau, mỗi một loại có hương vị đặc trưng riêng nhưng lại món như thế nào cũng thu hút người dùng. Mặc dù trong số đó, lẩu hải sản chua cay vẫn xứng danh là “hoa hậu” do hương vị cân xứng với đa phần người thưởng thức, chống ngán và hoàn toàn có thể kết phù hợp được với rất nhiều loại nguyên liệu khác biệt để trải nghiệm cùng. Chính vì vậy, nạp năng lượng loại lẩu này vừa bổ sung được hóa học đạm từ mối cung cấp hải sản, vừa không lo nóng trong người vì vẫn có những loại nấm, rau sạch “đền bù”. Ngay lập tức bây giờ, hãy vào bếp và triển khai ngay cách nấu nướng lẩu hải sản thập cẩm rất ngon này cùng chúng tôi.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu hải sản chua ngọt


Chi tiết biện pháp nấu lẩu hải sản ngon dễ dàng và đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

100g giết bò200g tôm500g nghêu300g mực1kg xương kê (có thể thay thế sửa chữa bằng xương heo)3 cây sả100g nấm2 trái ớt hiểm1 củ tỏi2 trái cà chua½ trái thơm30g me1 trái chanhGia vị: tương cà, tương ớt, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, rượu ngũ vị hương, con đường phèn, mặt đường cátRau nạp năng lượng kèm: rau xanh muống, rau củ nhút, lục bình tây, bông chuối… (bạn rất có thể dùng thêm các loại rau xanh khác cơ mà mình yêu thương thích)

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi tách bóc vỏ, băm nhuyễn.

2 cây sả thái theo từng lát mỏng. 1 cây đập dập, cắt khúc.

Cà chua, thơm băm nhuyễn tiếp đến cho vào miếng vải mỏng manh vắt đem nước. Nếu như không thích băm, bạn có thể cho quả cà chua và thơm vào thiết bị xay nhuyễn kế tiếp vắt rước nước, cho phần xác.

Ớt giảm lát.

Chanh nạm lấy nước cốt để triển khai nước chấm.

Nấm rơm cọ sạch, dồn phần gốc.

Mực làm cho sạch, bạn cũng có thể khứa những đường nhỏ dại để tạo bông mực. Tôm cắt bỏ râu, cọ sạch. Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. Nghêu ngâm đã tạo ra sạch cát, cọ sạch. Bày tất cả ra dĩa nhằm nhúng thuộc lẩu.

Ngâm me với 1/3 chén bát nước ấm, đánh đến me chảy ra rồi lọc đem nước.

Các loại rau ăn cùng nhặt kỹ, rửa sạch, cắt từng khúc một vừa ăn, để ráo.

Ninh xương

Xương con kê rửa sạch, chần sơ nước sôi vào 3 phút, tiếp nối lấy ra cọ sạch, cho vào nồi khoảng 2 lít nước hầm vào 45 phút để đưa nước dùng.

Bạn rất có thể cho vào nồi khoảng 3 củ hành tím đập dập để nước dùng thơm hơn.

Xem thêm: Lời Bài Hát Anh Cô Đơn Quá, Lời Bài Hát: Anh Cô Đơn Quá

Trong quá trình đun, chúng ta nên vớt bọt bong bóng để nước cần sử dụng trong thơm.

*
*
Hầm gà để lấy nước dùng nấu lẩu

Nấu xốt chua cay nêm lẩu

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm, quà tỏi, sả. Tiếp theo, bạn cho vào trong chảo 1 muống nêm canh tương cà, 1 muỗng nhỏ canh tương ớt, 2 muống nêm canh sa tế hòn đảo đều lên. Đây là cách giúp cho nồi LẨU HẢI SẢN có màu sắc đẹp hơn.

Nêm vào trong chảo xốt 5 muống nêm canh nước mắm, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng coffe bột ngọt, ½ muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng cafe rượu ngũ vị hương (bạn hoàn toàn có thể thay núm rượu ngũ vị hương bằng rượu nếp, rượu gạo), nước me (nếu các bạn không mê thích vị chua của me rất có thể thay thế bởi ¼ chén bát nước cốt chanh), 40g mặt đường phèn, nước thơm, quả cà chua đã cố ở trên, sả cây đập dập, nấm. Bạn hâm sôi hỗn hợp trong tầm 2 phút thì tắt bếp.

*
*
Nước xốt chua ngọt, ngoncho món lẩu. Ảnh: Internet

Nấu nước lẩu

Lọc đem nước hầm xương gà. Sau đó, chúng ta đổ tất cả phần xốt sâu cay nêm lẩu vào trong nồi nước dùng, hâm nóng lên. Lúc này, chúng ta cũng có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của mình.

*
*
Nước lẩu chua cay. Ảnh: Internet

Làm nước chấm

Cho 1 muống nêm canh tương ớt, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cà phê nước cốt chanh vào chén nhỏ tuổi và trộn hồ hết lên. Sau đó, bạn cho vào ¼ muỗng cafe muối, liên tục đánh đều cho những loại các gia vị quyện vào nhau với trở nên sánh sệt là đã hoàn thành.

Trình bày với thưởng thức

Múc nước LẨU ra nồi lẩu mini, dọn kèm với những loại hải sản, giết bò, rau nạp năng lượng kèm. Nhúng hải sản, thịt và rau vào nước lẩu, chúng ta cũng có thể ăn cùng với bún, mì và nước chấm.

*
*
Các một số loại hải sản, thịt, rau đã nhúng nội địa lẩu. Ảnh: Internet

Một số để ý và túng thiếu quyết

Trên đấy là khẩu phần cho 4 – 6 người ăn uống và xác suất gia vị mang lại 2 lít nước lẩu. Nếu như số người ăn nhiều hoặc ít hơn, chúng ta cũng có thể gia sút định lượng.Với mực, chúng ta nên khứa phần lớn đường nhỏ để sinh sản bông vừa đẹp mắt vừa không biến thành dai.Với tôm, nếu gia đình có em bé, bạn có thể bỏ đầu, tách vỏ và lấy chỉ đen trước lúc nhúng lẩu.Ngoài những loại thủy sản trên, bạn cũng có thể thêm cá tươi (cá diêu hồng, cá bông lau, cá basa…), chả cá.Bạn nên thu xếp hải sản, thịt với rau một giải pháp đẹp mắt, nhỏ gọn trên dĩa nhằm món lẩu thêm hấp dẫn.Nếu mong muốn thêm độ cay cùng chua, chúng ta có thể thêm sa tế với chanh ở cách nấu xốt chua cay.Hỗn phù hợp xốt chua cay phải được xào qua trước khi cho vào nồi, không nên cho từng các gia vị vào nồi nước lẩu vì sẽ không còn tạo được mùi cùng màu hấp dẫn.

Kinh nghiệm chọn thủy hải sản tươi ngon cho món lẩu

Trước tiên khi nấu nướng lẩu, bạn cần chọn được thủy sản thật tươi thì khi ăn uống mới có cảm hứng ngon miệng, an toàn.

Đối với tôm thẻ, chúng ta quan tiếp giáp thấy mình tôm vẫn tồn tại tươi xanh, căng mẩy, sử dụng tay ấn với lướt nhẹ dọc thân tôm thấy trót lọt tru và tất cả độ bọn hồi, không bị lõm, ko thấy nhớt là tôm vẫn tồn tại tươi. Nếu khách hàng cảm thấy có gì lợn cợn dưới lớp vỏ tôm thì không nên chọn.Đối cùng với mực nhằm nấu lẩu, bạn hãy chọn mực lát, dày miếng, chắc chắn thịt cùng căng bóng, khi ấn dịu thấy không bị lún tốt nhớt.Nghêu bạn tuyệt đối hoàn hảo không mang nghêu sẽ há miệng vày đó là nghêu đang chết, lúc nấu nên nghêu chết sẽ có tác dụng cả nồi lẩu bám mùi rất khó khăn ăn.

Cách làm cho nước lẩu thủy sản không yêu cầu xương

Ngoài bí quyết nấu nước lẩu trên, chúng ta có thể không sử dụng xương để nấu nước dùng gắng vào chính là sử dụng các gói gia vị nấu lẩu gồm sẵn trên thị phần hiện nay.Cách nấu tương tự như như trên, mặc dù nhiên bạn cũng có thể dùng nước lạnh đun sôi lên, cho các thành phần hỗn hợp xốt chua ngọt cùng gói các gia vị nấu lẩu vào là đã gồm ngay nồi nước lẩu thơm ngon.

Những chú ý khi ăn hải sản

Nên chọn thủy hải sản tươi, sạch, có bắt đầu rõ ràng, thủy hải sản kém tươi đang là xuất phát gây phải nhiều bệnh lý nguy hiểm.Nên ăn uống khi đã nấu chín và bào chế hợp vệ sinh.Không nên ăn uống loại đã chế tao để qua đêm, mặc dù đã cho vô tủ lạnh mà lại những vi trùng cũng thể xâm nhập với gây hư thức ăn.Không nên nạp năng lượng chung với những loại thực phẩm giàu vitamin C nhất là các loại tất cả vỏ tiếp giáp xác như tôm, nghêu, ốc, sò… vì rất có thể sẽ gây ra phản ứng tạo nên thành chất độc giống hệt như thạch tín…

Lẩu thủy sản ăn với rau gì?

Thông thường, Lẩu hải sản ăn kèm với các loại rau xanh như: hoa chuối, cải ngọt, tần ô, rau xanh muống, rau củ nhút, cải thảo, kèo nèo, bông súng, bông so đũa, các loại nấm đặc biệt là nấm kim châm, bào ngư, mộc nhĩ rơm, mộc nhĩ hương…

*
*
Lẩu hải sản chua cay có thể ăn cùng với nhiều loại rau không giống nhau. Ảnh: Internet

Cách đun nấu lẩu hải sản sâu cay rất dễ dàng nhưng cũng không kém phần vừa thơm vừa ngon hấp dẫn. Nếu như bạn đang ao ước “ghi điểm” với ai đó bằng những món ăn ngon mỗi ngày, vậy hãy thử suy nghĩ đến lẩu hải sản cay chua xem sao nhé. Nếu mong học thêm công thức, tuyệt kỹ nấu các món lẩu khác, chúng ta có thể điền ngay tin tức vào form dưới để được tứ vấn chi tiết hơn về chương trình học.