Đây là khu vực Tứ Diễm chia sẻ một số bài thơ, văn, đoản khúc, phiếm luận cùng các món ăn, kiểu cắm hoa, vv.. Vv.. Với những ai cùng sở thích. Hy vọng đừng thực hiện với mục đích dịch vụ thương mại hay sao chép dưới đông đảo hình thức. All Rights reserved by Tứ Diễm


Bạn đang xem: Cách làm đậu phụ bằng nước chua

Khi tự làm cho đậu hũ trên nhà, phụ thuộc vào ý mê thích mà chúng ta có thể chọn các loại coagulant cân xứng để sữa kết tủa thành riêu (curds) hay đông quánh như tầu hũ (tofufa). Sử dụng "nước chua" (whey) là một cách giúp đậu hũ ngon lại giữ lại được độ dai mướt tương tự như loại đậu hũ cài đặt ở chọ. Khi đem cừu ngập dầu, số đông miếng đậu vẫn nở phồng cùng nổi lên chảo dầu chú ý rất vui mắt.Đây là hình hũ "nước chua" sau thời điểm đã ủ lên men đúng mức, rất có thể dùng làm cho đậu hũ được rồi nè
*

Tuy nhiền làm sao để sở hữu "nước chua" ? làm sao biết khi nào "nước chua" để cho lên men đúng nấc để cần sử dụng làm đậu hũ ? vì sao có lúc "nước chua" không lên men mà hoàn toàn ngược lại chỉ đóng váng mốc ?Nếu ý muốn biết câu trả lời, xin mời cũng xem tiếp theo sau các hình hình ảnh kèm cùng với lời trả lời rất cặn kẽ vị sis Ngự Bình tất cả nhã ý chia sẻ cùng họ nha. Xin trung thực cám ơn sis Ngự Bình.Trước đây Tứ Diễm đã các lần đề cập tới sự việc tự làm đậu hũ trên nhà, trong những số ấy có bài bác Đậu Hũ cần sử dụng Nước Chua - cách làm của sis Ngự BìnhVề vấn đề dùng "nước chua" tuy hay nghe không ít người nhắc đến, với cũng là biện pháp mà các lò có tác dụng đậu hũ vẫn mến áp dụng, mà lại để rất có thể ủ đươc đều đợt "nước chua" lên men đúng mức không hẳn là câu hỏi dễ dàng, độc nhất vô nhị là với hầu như ai trước đó chưa từng làm qua giỏi thỉnh thoảng new làm một lần. Có lẽ rằng một số vị cũng cảm thấy thắc mắc giống Tứ Diễm là làm sao để có thể biết "nước chua" đã được ủ lên men đúng mức, cũng giống như làm sao để tránh mang lại tốn thời gian chờ đợi nhưng rồi "nước chua" lại bị nổi váng mốc cần đổ bỏCũng như mong muốn là nhờ trang blog bé dại nầy nhưng mà Tứ Diễm gồm duyen được quen thuộc biết và học hỏi cùng sis Ngự Bình một vài món nạp năng lượng cách có tác dụng thật hay. độc nhất vô nhị là về món đậu hũ, Tứ Diễm biết sis Ngự Bình đã có rất nhiều kinh nghiệm cũng giống như đã làm thành công món đậu hũ cần sử dụng nước chua yêu cầu Tứ Diễm đã "níu áo" nhờ sis Ngự Bình hướng dẫn rõ từng bước. Tuy mắc nhưng khi tất cả chút thời hạn rảnh, sis Ngự Bình đã khôn cùng nhiệt tình share kinh nghiệm thiệt tỉ mỉ. Tứ Diễm thấy nội dung bài viết đó rất thú vị và hữu ích nên đã xin phép để được có vào góc nhỏ tuổi nầy chia sẻ cùng những ai ai cũng yêu thích câu hỏi tự làm đậu hũ trên nhà. Cám ơn sis Ngự Bình luôn sốt sắng chỉ dẫn những kinh nghiệm tay nghề thật hữu dụng nha.Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin nói riêng để reviews cách làm "nước chua" vày sis Ngự Bình chỉ dẫn. Với những hình hình ảnh chụp theo từng quá trình lên men cùng với lời lý giải rất tỉ mỉ, chắc hẳn sẽ giúp bọn họ dễ hiểu với dễ hình dung ra được phương pháp ủ "nước chua" sao cho đúng cách dán và đúng mức. Tứ Diễm xin đăng lại nguyên văn theo nội dung nội dung bài viết vừa dấn đượcCÁCH Ủ "NƯỚC CHUA"Hình ảnh và lời hướng dẫn vị sis Ngự Bình chỉ dẫnMình đi vacation về, new làm lại đậu phụ (dùng nước chua nhằm trong tủ lạnh trước khi đi vacation). Chắc vày để lâu, nước tất cả độ chua nhiều phải mình không đề xuất cho dấm, chỉ dùng muối cùng với nước chua thôi. Khi xay đậu hũ, mình chắt nước chua để dành riêng cho lần tới với chụp hình những giai đoạn tiến triển của nước chua như sau:1. Nước Chua new ChắtNước chua bắt đầu chắt (có đậy bởi giấy bounty tuy thế khi chụp ảnh thì gở giấy ra). Mình thích đậu hũ mềm buộc phải để độ kết tủa thấp, nước whey còn tương đối đục (300g đậu nành đã tạo ra 800g đâu hũ)
*

*

Xem thêm: Các Loại Xe Tay Ga Honda Mới Nhất Hiện Nay 2020, Xe Tay Ga Mẫu Mới Nhất 2021 Chính Hãng, Giá Tốt

2. Nước Chua Sau 24 Giờ
Sau 24 giờ đồng hồ (để ngoài garage nóng cỡ 90F). Sữa lẫn trong nước whey bắt đầu kết tủa khi nước bắt đầu có mùi tương đối chua:
*

3. Nước Chua Sau 36 Giờ
Mang vào vào nhà vì sợ xung quanh garage lạnh quá. 12 tiếng sau thì các chất kết tủa bắt đầu nổi lên (có hơi sủi bọt):
*

4. Nước Chua Sau 48 Giờ
12 giờ sau, các chất kết tủa lắng xuống đấy chai. Nước whey trong rộng và nặng mùi chua. Bởi thế là được. Mình đem cất vào tủ lạnh lẽo . . . để giành riêng cho kỳ đậu phụ tới.
5. Bí quyết Dùng
Khi có tác dụng đâu hũ thì gạn nước trong để dùng. Tất cả lần mình quậy luôn luôn cả phần đọng mặt dưới cũng vẫn không sao."Trăm nghe không bởi một thấy", mời ngắm gần như miếng đậu phụ thật trơn mịn ngon mắt vị sis Ngự Bình làm